6-gängiges Krebsmenü mit Zuchtbesichtigung

Nach dem Gourmet Essen geht es mit Fackeln bei Nacht zu dem Zuchtweiher - beobachten der Krebse im Schein eines grossen Schwedenfeuers - Erläuterungen von Chefkoch Anton Lanz.

Leistungen

• 6-Gang Gourmet-Krebsmenü
• Krebs & Fisch-Köstlichkeiten
• Krebse aus eigener Zucht
• Zubereitet von Spitzenkoch Anton Lanz
• Zuchtbesichtigung bei Nacht mit Fackeln und Schwedenfeuer
• Informationen zu den Krebsen
• Allgäuer Digestive am Zuchtweiher

Preis pro Person:
78.- Euro

Termine

• Gourmet Nacht der Krebse
  2010: Samstag, 04.09
  2011: Freitag, 10.06. / Freitag, 08.07. / Freitag, 12.08. / Freitag, 02.09
  
• Beginn: 19:00 Uhr
• Dauer: ca. 4 Stunden
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6-Gang Krebs-Menü

Marinierter Wildlachs mit Flußkrebsen,
gebratener Jakobsmuschel und Estragonbutter

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Maultaschen gefüllt mit Krebsen und Hecht-Mousse
auf Blattspinat mit Safransud und Knoblauchtoast

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Carpaccio vom Marlin mit Wasabi und Soja-Vinaigrette
dazu Forellen-Caviar

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Rahmsuppe vom Flußkrebs mit Hechtklösschen

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Seezungen-Röllchen mit gebratenem Bärenkrebs
  an Pak Choi mit Tomaten und rotem Curry

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Choco-Chilli-Cremè-Brûlée mit Erdbeersalat
und Passionsfrucht-Eis

Bitte beachten Sie, daß Chefkoch Anton Lanz saisonal aktuelle Zutaten verarbeitet, wodurch die servierten Speisen leicht vom dargestelten Menü abweichen können.
 

Beschreibung

Krebse sind eine Delikatesse und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Niemand kann das besser als Spitzenkoch Anton Lanz. Er züchtet die nachtaktiven Tiere seit vielen Jahren selber. Im Vergleich zu dem Hummer ist der Krebs geschmacklich feiner.

Nach dem erlebnisreichen 6-Gang Krebs-Menü, haben die Gäste dann die Möglichkeit, mit Anton Lanz den nahegelegenen Zuchtweiher zu besuchen. Mit Fackeln wird der kurze Marsch getätigt. Am Zuchtweiher erwartet die Gäste dann ein grosses Schwedenfeuer und ein allgäuer Digestive. Man kann die nachtaktiven Tiere beobachten während Anton Lanz viel Hintergrundwissen vermittelt.

Ein Erlebnis der Spitzenklasse.

Weitere Informationen

Zu diesem Event sind Gruppen ebenfalls herzlich willkommen. Parkplätze sind rund um das Restaurant reichlich vorhanden. Übernachtungsmöglichkeiten in Restaurant-Nähe finden Sie hier

Aktuelle Auszeichnungen des Kochs Anton Lanz:

• 2,5 Punkte (Feinschmecker 2008)
• 2 Hauben (Bertelsmann 2008)
• 2 Löffel (Aral 2008)

Verwandte Themen:

• Tischreservierung machen
• Krebse
• Speisekarte - Menüs

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Das Gourmet Restaurant Lanz liegt in Süddeutschland zwischen München und Stuttgart an der Grenze zwischen Bayern, Baden-Württemberg und Vorarlberg - ganz in der Nähe vom Bodensee, dem Allgäu und Oberschwaben. Das bedeutet in kurzer Entfernung zu Städten wie Friedrichshafen, Ravensburg, Leutkirch, Wangen, Lindau, Bregenz, Dornbirn, Langenargen, Kressbronn, Lindenberg, Scheidegg, Oberstaufen, Immenstadt, Sonthofen, Oberstdorf und Kempten.