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Feinschmecker Abend in Oberstdorf mit Anton Lanz

"Walking-Dinner" in Oberstdorf

Zum zweiten Mal veranstalteten zwölf Spitzenköche aus dem Oberallgäu und dem österreichischen Kleinwalsertal am 30. Juni 2010 ein Feinschmecker-Event der Extraklasse. Rund 600 Gäste kamen zum Feinschmecker Abend ins Oberstdorf Haus im Zentrum von Oberstdorf. Die Gourmet-Liebhaber schlenderten im Rahmen des „Walking Dinners“ von Stand zu Stand, wo sie mit kleinen, feinen Gaumenschmeichlern verwöhnt wurden.

Anton Lanz kocht am Feinschmeckerabend


Die beteiligten Köche

Anton Lanz, Krebsmaultäschle, Gourmet Restaurant Lanz, Hergensweiler; Jürgen Scharnagl, Scharnagls Alpenhof, Riezlern, Gemüse - Kartoffel - Gnocchi mit Trüffelkäse; Martin Jäger, Alpenhof Jäger, Riezlern, Wildpfeffer vom heimischem Rehbock mit gefüllter Pfannkuchenroulade und Steinpilzschaum; Jeremias Riezler, Walserstuba, Riezlern, Geschmortes Zwiebelfleisch vom Walser Milchkalb auf Pfifferlings-Polenta (auch vegetarisch ein Gedicht); Ludger Fetz, Maximilians, Oberstdorf, Lachsforelle - Karottenbrandat - Mohn-Karotten-Vinaigrette; Thomas Eisenhauer, Obere Mühle, Bad Oberdorf, Ochsenschwanzlasagne; Uli Alexa, Terrassenhotel Isny, Latte macchiato von Zuckererbsen und Parmesan mit Tomatensalsa; Ludwig Mittermeier, Traube Thalkirchdorf, Holunderblütenparfait mit Erdbeer-Minzragout; Axel Kulmus, Landgasthof Rössle, Wiesenschaumsüppchen mit Pfifferling und Hirschkalbsmaultasche, Stiefenhofen; Peter A. Strauss, Königliches Jagdhaus, Oberstdorf, Marinierte Spanferkelsülze, Beluga-Berglinsen, Petersilien-Wasabi Espuma, Wildkräuter; Peter Redlich, Oytalhaus, Oberstdorf, Bayrisches Weißbier-Tiramisu mit Almdudlerschaum und Chili-Himbeermark; Siegfried Hohenegg, Löwen, Burgberg.